手 感 麵 包

- 我們家的麵包都吃很好喲 -

自 製 天 然 酵 母

我們培養了各式的天然酵母

包含水果菌種、小麥種、魯邦種、優格種...

大量用在歐法式麵包、養生麵包及台式創新  

口 感 與 層 次 

配合少量商業酵母使用

讓不同的菌散發出不同的香氣

使麵包口感多元,增加咀嚼的層次

也因為大量使用天然酵母讓麵糰

經過充分的呼吸與自然醒發

大大減緩消費者品嚐後脹氣的發生

 

 

每天打十幾種麵團

希望讓顧客有不同體驗品嚐口感

使用中種低溫發酵 ,延長發酵時間

增加麵包單純的咀嚼口感

台式麵團

添加了近20%的天然液種

真實誠懇地注入 

天然。虎丘。手製的元素精神